「楽しく元気な繁盛店を創る会」

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*サロンの説明


「楽しく元気な繁盛店を創る会」


初めまして「楽しく元気な繁盛店を創る会」主催者の村岡と申します。


早速ですが、飲食業を起業したのはなぜでしょうか?


きっと家族や友人達とお店に行って楽しい時間を過ごして、良い「思い出」があり、「私にも出来る」「よしやってみよう」と思われたからではないでしょうか。




それは決して間違いではありません。



飲食業とはもともと食や接客サービスを通して、「家族の和」「友人たちとの和」「職場の和」を楽しみながらそれぞれの「和」を温めていただく場所を提供する職業です。


お客様に喜んでいただくために美味しい料理を研究したり、接客サービスを追求する。


その結果としてたくさんの「ありがとう」「美味しかったよ」「ご馳走様」「また来るよ」を直接いただけるそんな素敵な職業でもあります。




食を楽しみ、接客の気遣いに癒され「明日からまた頑張ろう!」思っていただくのが飲食業のあるべき姿なのですね。


なんと素晴らしい、やり甲斐のある職業なんでしょう!


私はこの仕事が天から与えられた仕事だと心から思い感謝しています。


私は大手飲食チェーンに一般社員で入社し、接客は勿論、調理場は皿洗いから(板場、焼き場、揚場、ストーブ)などの 経験を積み、「人」「物」「時間」「クリンリネス」のマネージメントを学び、上場4社で事業部長、執行役員、専務、代表取締役などを 歴任して参りました。 


また、M&Aにより企業のカルチャー統合などの経験も多数積み上げ、「人」の大切さを痛いくらいに学んで参りました。

飲食業は参入障壁が低く、簡単に開業でき儲かる仕事だと思われがちですが、 開業2年以内では約50%が廃業となり、3年以内では7割に達する廃業率です。




その要因は色々とあるとは思いますが、お客様を元気にするどころか人出不足」「利益優先」を理由に、お客様から目が離れてしまっているお店が多いからではないかなとも思っています。


飲食業の現状は、肝心な働き手の人口減少もあり、消費量や人材確保に確かに厳しさが増しておりますが、個店ごとに見てみますと大繁盛」が長く続いているお店も多々あります。


「繁盛店」には「繁盛店」になる「方程式」があり、しっかりと根ずき、受け継がれています。


今一度初心に返ってお客様も、従業員も、そしてあなたもみんながワクワクする 楽しく元気な繁盛店に私と一緒につくり変えてみませんか。




このサロンでは、私が今まで繁盛店を築いてきた繁盛店への方程式をお伝えすると共に、同じ境遇の同志達と意見交換を交わしながら、切磋琢磨して「ワクワク」「ドキドキ」するような環境を作って行きたいと考えています。


また、時には「繁盛店の視察会」「リアルな勉強会」を開催して更なる交流を図り、「強い絆」で結ばれた学びの場を提供しようと思っています。




ゆくゆく、個人では中々難しい「仕入れ」「物流」を会のメンバーを増やして効率化」を図り「コスト低減」できる仕組みも作っていきたいと考えております。



是非ご参加いただいて、私と一緒にワクワクする「楽しく元気な繁盛店」を創って行きましょう!


*こんな人にオススメです!


○自分の店をお客様が入りきれないぐらい繁盛店にしたい方


○語り継がれるような繁盛店を作りたい方


○お客様も従業員もそして自分自身もワクワクドキドキするお店を作りたい方


○お客様から「ありがとう」と感謝されるお店作りがしたい方



○友達に紹介したくなるようなお店作りがしたい方



○従業員が楽しく働ける環境を作りたい方



○常に黒字で安心してお店を経営したい方



○辞めない従業員の育て方を学びたい方



○地域で一番の名物店長になりたい方



○これから独立して成功したい方



○多店舗展開を成功させたい方



○飲食業をもっともっと元気にさせたい方



○飲食は好きだがやり甲斐が薄れている方



○やる気はあるが楽しさを忘れてしまった方



○クライアントで飲食店をかかえている士業の方



○クライアントの業績UPのサポートに力を入れたい士業の方



○他社との差別化を図り、業容拡大を考えてる士業の方




☆「飲食びと」として


・お客様を楽しませ



・従業員に飲食の楽しさを教え



・お客様、従業員から信頼され



・皆さんワクワクドキドキ元気になっていただく



そんな繁盛店を私と一緒に創りましょう!


★超得点として、月に一回30分メールや電話による個人相談をお受けいたします!(要予約)



★最新の飲食情報や私の考え方などもお伝えして参ります!



★志の高い方々を私も本気で教え、応援して行きたいと思います!


★スキルアップへの課題や外食事情、飲食店リサーチなどを週1回発信します!



★ただいたご意見に対して、コメントをお返ししたり、全体的な総評を投稿したりします!



★みんなでディスカッションしたいテーマをご提案頂くことも可能です。



★セミナー、食事会、交流会、繁盛店調査などの優先参加



 ※おいしいお酒を飲みながらわいわいやりましょう!




★外部講師によるスキルアップセミナーへの割引き参加、産地見学会、転職相談会なども順次企画してまりますのでご期待ください!






入会条件・注意事項

【IDOBATAの入会条件】


※オンラインサロン入会申込完了後、Facebookグループへの申請を行ってください。なお、当該Facebookグループの承認は2営業日ほどお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。


※オンラインサロンは非公開グループです。内部の情報を漏らさず秘密を厳守できる方のみ入会できます。


※特定の会員への誹謗中傷、荒らし行為などコミュニティの秩序を大きく乱す行為があった場合、強制退会とさせていただく場合があります。


※Facebookアカウントが実名登録ではない、プロフィール写真がない、友達がいないなど、アカウントがアクティブなものでないと判断した場合、入会をお断りする場合があります。


 ※ほか「IDOBATA利用規約」に準じます。

※ほか「IDOBATA利用規約」に準じます。


オーナープロフィール

村岡浩昭


外食上場企業で一般社員として入社し、代表取締役社長まで務める


●大阪で月商一億円の大型コンセプト店舗のオープンを手掛ける

※回転寿司、郷土料理屋、物産店の複合商業施設 


●その他、銀座、六本木に高級中国料理店を新業態としてオープンを手掛ける


*特に業績改善や営業・カルチャー統合を成功させる強い組織を作り、仕組み化するエキスパート




*延べ8,000人以上の幹部~アルバイト、パートの人材教育に携わり、多数の赤字店、不振店の立て直しを図る




*直近では6店舗で年間1億円の営業利益赤字を1年で黒字化する




☆TV出演

テレビ東京の人気番組「愛の貧乏脱出大作戦」に笑顔の達人として、4回依頼を受けて店舗の改善指導にあたる。

◆主な経歴

元テンアライド株式会社(一部上場企業)東北事業課長 人事教育訓練部 課長

元平成フードサービス株式会社 代表取締役社長

元株式会社コロワイド(一部上場企業)専務取締役

元株式会社贔屓屋(二部上場企業)代表取締役社長

元株式会社木曽路(一部上場企業)執行役員

2017年12月に株式会社レイ・コンサルティングを起業



*プライベート

体重103kgから半年で76kgのダイエットに独自のトレーニングと食事コントロールで成功し、長年患った胃潰瘍や喘息を克服

心房細動の手術を3回、電気ショックを4回経験し、活きる事の真の喜びと大切さを実感する


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